Alergija na hranu, to jest neprimjerena imunološka reakcija organizma nakon konzumacije određene hrane, nastaje ili pod utjecajem pojedinih namirnica ili određenih komponenti hrane.
Koje namirnice najčešće uzrokuju alergijsku reakciju na hranu?
Alergiju na hranu može uzrokovati izrazito velik broj namirnica, ali najčešće su alergije na mlijeko, razne orašaste plodove (kikiriki, bademi, lješnjak), morske plodove (ribe, rakovi, školjke), jaja, soju, te razno voće i povrće. Kemijski spojevi u hrani koji utječu na pojavu alergije su šećeri i masti, razni proteini u voću, a osim ovih prirodnih sastojaka hrane, u današnjem industrijskom društvu sve su češće i alergije uzrokovane raznim konzervansima i aditivima. Također, valja napomenuti kako su brojna istraživanja provedena zadnjih godina pokazala štetan učinak genetski modificirane hrane, koja ima povećani broj alergena i može dovesti do jake alergijske reakcije.
Kako prepoznati simptome?
Problem je što se reakcija na hranu može javiti bilo kada, pa se događa čak i da neki ljudi nakon što godinama bez ikakvih zdravstvenih problema konzumiraju određenu namirnicu, odjednom "iz čista mira" na nju negativno reagiraju. Sami simptomi su manje-više uobičajeni i manifestiraju se na koži ili kroz peckanje i neugodu u ustima i grlu, a mogući su i problemi s probavom, kao što su mučnina i proljev. Reakcije su najčešće blage, ali postoji mogućnost anafilaktičkog šoka opasnog po život, koji zahtjeva hitnu liječničku intervenciju.
